Cà phê rang xay Đà Nẵng Coffee Freshness: Nó có nghĩa là gì?

Cà phê rang xay Đà Nẵng là cực kỳ chủ quan. Do đó, ý tưởng về “sự tươi mới” là chủ quan. Có những người Sicily yêu thích vị đắng của một cốc quá chiết. Bố tôi đánh giá cao cà phê mà tôi pha, nhưng ông ấy thích một lần uống gấp đôi hoặc gấp ba lần tôi thường pha. Ông liên kết vị đắng đó với việc thưởng thức cà phê. Điều tương tự cũng xảy ra với đồ tươi, có những người cho rằng nên rang vào mỗi buổi sáng, lượng cà phê vừa đủ cho hai loại cà phê của bạn, xay ngay trước khi uống. Sau đó, có những người thích tẩy dầu mỡ trong một tuần, sau đó xay và hàng giờ trước khi pha (giống như những người ở G & B Coffee ).

Khi cà phê rang xay Đà Nẵng được khử khí

Sau khi rang, cà phê trải qua một quá trình gọi là khử khí, nơi CO2 được giải phóng khỏi hạt cà phê, diễn ra nhanh chóng trong tuần đầu tiên sau đó chậm dần theo thời gian. Đây là một quá trình diễn ra tự nhiên làm phát triển hương vị của cà phê. Cá nhân tôi thấy khí CO2 từ món rang tươi quá chua so với sở thích của tôi, nhưng một số người làm nó trong Chemex thực sự muốn những khí đó vì chúng được gọi là " nở ".

Càng nhiều oxy tiếp xúc với hạt đậu trong suốt thời gian tồn tại của chúng, quá trình oxy hóa xảy ra càng nhanh và hạt đậu sẽ nhanh bị ôi thiu. Có một điểm ngọt ngào giữa quá trình khử khí và quá trình oxy hóa của đậu, nơi về mặt kỹ thuật, hương vị cần được phát triển đầy đủ và trước khi hương vị bắt đầu bị thiu. Để có được vị ngọt này, có nhiều cách bảo quản đậu sẽ giữ được độ tươi và hương vị của đậu. Đọc thêm về điều này ở đây .

Độ tươi của cà phê ảnh hưởng đến cà phê rang xay Đà Nẵng

Vì vậy, cuối cùng, độ tươi có thể có nghĩa là mới rang cà phê rang xay Đà Nẵng, được khử khí hoàn toàn hoặc không bị oxy hóa, tùy thuộc vào vị giác của bạn. Không có một định nghĩa nào về sự tươi mới, chúng tôi thậm chí không thực sự chắc chắn tại sao từ này vẫn được sử dụng! Vào cuối ngày, nó thực sự là khám phá cà phê. Đó là một cuộc hành trình, không phải là một điểm đến duy nhất. Đi ngược lại truyền thống, chống lại các quy tắc mà chúng tôi đặt ra và tự quyết tâm. Bạn có thể tìm thấy một định nghĩa mới về sự tươi mới hoàn toàn phù hợp với bạn!